Menu

Tasting Menus

MENU DEGUSTAZIONE | MENU DEGUSTAZIONE $165

I RISOTTI D’ ITALIA | THREE RICES OF ITALY

RISOTTO DI MARE

VIALONE NANO RICE, LOBSTER, SHRIMP, OCTOPUS, CALAMARI, CLAMS
RISOTTO FUNGHI PORCINI

ARBORIO RICE, PORCINI MUSHROOMS
RISOTTO COE SECOE

CARNAROLI RICE, BRAISED SHORT RIB, PARMIGIANO
CROSTATA AL CIOCCOLATO

DARK CHOCCOLATE TART

PASTA FATTA IN CASA | FRESH PASTA EXPERIENCE

SPAGHETTI ALLA CHITARRA CON BOTTARGA

SHRIMP, MULLET BOTTARGA, LEMON ZEST
CAPPELLACCI

RICOTTA AND SPINACH CAPPELLACCI, PARMIGIANO, FRESH BLACK TRUFFLE
LE OFELLE

VEAL OSSOBUCO POTATO GNOCCHI, GREMOLATA, VEAL SAUCE
IL TIRAMISÙ FASANO

TIRAMISÙ FASANO

FOUR COURSE TASTING MENU

GERO'S FAVOURITES 165

ANTIPASTI | CHOOSE ONE

CARPACCIO FASANO*

FILET MIGNON CARPACCIO, TAGGIASCHE OLIVES, PINE NUTS
CAPESANTE

SEARED SEA SCALLOPS, SAFFRON POTATO PUREE, CALVISIUS CAVIAR
VITELLO TONNATO

THINLY SLICED VEAL LOIN, CALABRIAN TUNA SAUCE, CRISPY CAPERS

PRIMI | CHOOSE ONE

TORTELLI DI VITELLO

SLOW BRAISED VEAL TORTELLI, 24-MONTH AGED PARMIGIANO, FONDUTA, VEAL REDUCTION
RAVIOLI DI GAMBERI ROSSO

RED SHRIMP RAVIOLI, CALAMARI, SAGE "NAGE"
RISOTTO DI MARE

VIALONE NANO RICE, LOBSTER, SHRIMP, OCTOPUS, CALAMARI, CLAMS

SECOND I CHOOSE ONE

DENTICE ALL’ACQUA PAZZA

RED SNAPPER, CHERRY TOMATOES, CLAMS, “ACQUAPAZZA” BROTH
FILETTO DI MANZO ALLA ROSSINI

FILET MIGNON, FOIE GRAS TORCHON, FRESH BLACK TRUFFLE, ASPARGUS
SUPREMA DI POLLO

ROASTED ORGANIC CHICKEN BREAST, POLENTA TARAGNA, PORCINI

DOLCI | CHOOSE ONE

TORTINA DELLA NONNA

THE NONNA CAKE WITH ENGLISH CREAM AND PINE NUTS
IL TIRAMISÙ FASANO

TIRAMISÙ FASANO

* WARNING: CONSUMING RAW OR UNDERCOOKED MEATS, POULTRY, SEAFOOD, SHELLFISH OR EGGS MAY INCREASE YOUR RISK OF FOODBORNE ILLNESS